ROGNONS SAUTES A LA MOUTARDE

Publié le par Angelique-27

Préparation : 10 mn -       Cuisson : 10 mn -

Ingrédients pour 4 personnes :
 2 rognons de veau ou 4  rognons de porc ou 8 rognons de mouton -
2 cuillères à soupe d'huile, l cuill à soupe de sauce madèle, 30 g de beurre, 2 échalottes hachées, 1/2 verre de crème fraîche.

Denervez les rognons s'ils ne sont pas préparés , faites les sauter 3 ou 4 mn dans l'huile chaude.
Egoutter l'huile, ajouter la sauce madère,  mettez les rognons de coté, au chaud.
Dans une sauteuse faire fondre les échalotes dans le beurre,  ajouter la crème  puis napper les rognons
de cette sauce.

Servir avec du riz créole ou des pommes de terre rissolées et persillées.

Publié dans recettes de Monica

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