30.000 BETISES A L' HEURE ............ !!!

Publié le par Angelique-27


sortent de la fabrique des 

BETISES  DE  CAMBRAI.



COMMENT FAIT-ON UNE BETISE ?



La Bêtise est un bonbon de sucre cuit battu (étiré), finement parfumé à la menthe Mitcham, sur lequel on applique une rayure de caramel pour en adoucir le goût.


Le sucre cuit est obtenu par la cuisson dans le vide d'un mélange de 60% de sucre et de 40% de sirop de glucose.

La masse de sucre cuit est ensuite étirée vigoureusement sur un batteur, elle incorpore alors des bulles microscopiques d'air et blanchit.

C'est au cours de l'étirage que l'on ajoute le parfum qui est une menthe fine récoltée sur des plans Mitcham.

Une rayure de sucre caramélisé et non battu est ensuite appliquée; la saveur en est plus spécifique et moins piquante.



Ne contenant que du sucre, du glucose et de l'essence de menthe, la Bêtise est un bonbon on ne peut plus naturel.





source:Doc perso

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Trappeur 29/06/2009 21:41

Mon Dieu,.............30000..................Trappeur en fait une à la fois,et je trouve que c'est de trop.Que dire de 30000 ???????????

Angelique-27 29/06/2009 22:10


ah vous faites des bêtises ??????????   de simples erreurs peut-être  !  ...