CAPRES DE CAPUCINE .....................
Capucine
"câpres" de capucine :
utiliser les fruits lorsqu'ils sont verts.
Les laver, et les placer dans un récipient bien couverts de gros sel. Laisser une nuit.
Egoutter, puis mettre en bocal avec poivre, estragon et ail.
Couvrir avec du vinaigre.
Laisser le bocal ainsi 3/4 semaines avant de vous en servir.
Les "câpres" de capucine, piquantes, aromatiseront vos plats avec originalité.