SIROP DE CARAMEL .... très économique.
....pour avoir un demi litre de ..... SIROP DE CARAMEL
-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-=-
destiné à aromatiser : semoule, yaourt, crêpes, petits suisses,
flan vanille, riz au lait, ou pour napper une
glace.
Ingrédients : 500 g de sucre poudre
12 cl eau
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1/4 de litre d'eau
prix très intéressant .....
Recette :
Il faut de l'attention car le caramel bouillant risque de brûler
profondément.
Mettre dans un grand récipient : le sucre, le vinaigre blanc
et 12 cl d'eau.
Le sucre se dissout, le sirop bouillonne, les bulles crèvent
de plus en plus difficilement à la surface puis le sirop se
colore.
Lorsque le caramel est devenu roux et commence à fumer,
verser dessus, petit à petit, 1/4 de litre d'eau bouillante que
vous avez préparée.
Le sirop saute, crache comme un chat en colère : laisser-le
et prolongez l'ébullition 1 mn pour que le caramel puisse
fondre dans l'eau.
Arrêtez alors votre feu et laissez refroidir le sirop avant de le
verser dans un récipient por le conserver.
IL SE CONSERVERA DEUX MOIS DANS UN PLACARD.
Attention : si votre caramel est trop coloré il sera amer,
s'il n'est pas assez coloré il n'aura pas assez de goût
c'est pourquoi la couleur rousse est juste la bonne.
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destiné à aromatiser : semoule, yaourt, crêpes, petits suisses,
flan vanille, riz au lait, ou pour napper une
glace.
Ingrédients : 500 g de sucre poudre
12 cl eau
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
1/4 de litre d'eau
prix très intéressant .....
Recette :
Il faut de l'attention car le caramel bouillant risque de brûler
profondément.
Mettre dans un grand récipient : le sucre, le vinaigre blanc
et 12 cl d'eau.
Le sucre se dissout, le sirop bouillonne, les bulles crèvent
de plus en plus difficilement à la surface puis le sirop se
colore.
Lorsque le caramel est devenu roux et commence à fumer,
verser dessus, petit à petit, 1/4 de litre d'eau bouillante que
vous avez préparée.
Le sirop saute, crache comme un chat en colère : laisser-le
et prolongez l'ébullition 1 mn pour que le caramel puisse
fondre dans l'eau.
Arrêtez alors votre feu et laissez refroidir le sirop avant de le
verser dans un récipient por le conserver.
IL SE CONSERVERA DEUX MOIS DANS UN PLACARD.
Attention : si votre caramel est trop coloré il sera amer,
s'il n'est pas assez coloré il n'aura pas assez de goût
c'est pourquoi la couleur rousse est juste la bonne.